🔥麻辣鲜香🌟你的味蕾有福啦！🍲【在家制作最正宗酸菜鱼全流程】🐟👩‍🍳

✨亲爱的家，今天我就给大家安利下我在家中复现经典味道的小秘诀💡快用起来吧~

🌈今天教大家如何做出美味的酸菜鱼，在家享受大餐不是梦~👏🎉

📝首先敲记好了哦：

✔️鱼选择鲜活草鱼或鲈鱼一条，50g切鱼片，200g选鱼骨

✔️准备2棵青花椒，2g老姜、葱、蒜、干辣椒各一指节（个人爱好），半根野木须子或白菜叶；

✔️准备好剁菜梗儿（野生）、泡过菜茎（腌制品）

🎬视频中每一步我都有仔细拍摄，并加配文字描述，让你更快速get技能👉

🍽️酸味秘诀来也✨

酸爽过喉需放对食材比例：

❌错误做法：随意搭配比例；

✔️正确操作：以泡好的野木须/白萝卜切片，与剁椒混合；

小建议：想要口感更加酥脆的话，可以用醋浸泡一下剁辣椒

★此外剁椒是四川人厨房必备酱料🌟可自制or超市购买均可！

💪秘传刀工妙计来划伤手指💥注意！注意！

真实案例展示，看我将鱼均匀斜刀划分为薄厚适当的“菱”形条；

小诀窍：为了不手忙脚乱破坏鱼型，先让师傅在水里面处理一遍！👍

刮开脊椎，取出内脏清洗干净备用；两指关节压住鱼头向下滑刀直至取完片

🔥关键煮制手法，让你做的鱼又麻又辣又爽口

✔️熬汤必须加入高骨浓汤或鸡汤，小沸腾慢煨至奶白色；

✔️最后加入生粉调味勾芡，鱼肉片一定要热水快煮捞起沥水备用。

🔧调料汁提前调好放边上备用；

小建议：想增加香味儿？就多加点藤藤椒油（非必需~)

🎨装饰点缀篇🌈

鲜亮翠绿葱花/芽菜末必不可少，在最后时刻撒上去增添色香味;

就这样端上了餐桌，满满的一锅鱼菜，是不是很有食欲呢？

✨总结

自己动手做美味酸菜不会太难，记得要细心操作每一步骤！新手小伙伴们也可以通过观看教程来快速了解，跟着我来一步步来学习哦～💪👩‍🏫

至此我们今天的精彩内容就全部展示完毕啦~ 快给我来留言评论，告诉我你们都学会了伐? ~💌

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